La ragione squarata: come prepararla in semplici passi
“Aiu ragiuni e ma manciu squarata”
Non è passato inosservato questo celeberrimo modo di dire catanese allo chef francese Antoine Mbracchì che ha creato una ricetta innovativa pronta a sconvolgere il mondo dell’alta cucina.
Una ricetta semplice, ma efficace.
Tra astratto e gusto prelibato, la ragione squarata può essere cucinata e mangiata da chiunque.
Ma cosa serve?
– Una pentola a pressione
– 1 lt di acqua
– Sale iodato
– un cucchiaio di olio
– una persona che per interrompere una discussione ti dice “ragiuni ai”.
Per chi volesse si può aggiungere anche un pizzico di presunzione.
Bastano pochi minuti e il piatto è servito.
Buon appetito
Andrea Carollo – La Liscìa Catanese
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